طريقتين العمل العجين

طريقتين مجربتين وتطلع العجينه معك ممتازة مثل العجينه المورقه .طبقات ...بدون استعمال الزبده بكثرة . وبدون تطبقها ووضعها بالثلاجه لفترات .

تعمل العجينه بالنسبه للكورسان بالطريقه العاديه ...... ممكن ....اربع اكواب دقيق + ملعقتين حليب بودرة + ملعقتين سمن نباتي + نصف ملعقه اكل خميرة فوريه مع شوي سكر وما دافئ للعجن ....
تعجن كل المقادير مع بعض ثم تشكل دوائر صغيرة بحجم التفاحه ثم تفرد كله حبه وتدهن بقليل من الزبده .... وهنا المهم .نبرمها مثل السنمون رولز او السويسرول ..ثم نلفها بشكل حلزوني من الطرف الي الطرف الثاني .ثم توضع في وعاء له غطاء وترفع بالثلاجه مده ساعه او اكثر .ثم تؤخد كل حبه وتفرد فرد خفيف ولكن لازم تكون العجينه رهيفه .ممكن بتقطع معك بس عادي انتي بتبرمينها على شكل الكورسان بشكل دائري وتقطع مثل البتزا .ثم تشكل مثل الكورسان العادي يدهن الوجه وتدخل الفرن